KUEH LAPIS
3 cawan tepung beras
6 cawan santan sederhana pekat (lebih kurang 1200ml)
6 sudu besar tepung gandum
6 sudu besar tepung jagung
1 cawan gula pasir
1/4 sudu teh garam
sedikit pewarna merah dan perisa ros
Cara2
Panaskan pengukus dan sediakan loyang .
Masukkan santan ke dalam periuk. Panaskan sebentar biar jadi suam-suam kuku. Tutup api.
Masukkan tepung beras, tepung gandum, tepung jagung, gula dan garam ke
dalam mangkuk. Masukkan santan. Gaul rata hingga tidak berbintil.
Tapiskan
Bahagikan adunan kepada 2 bahagian.
Warnakan satu bahagian dengan warna merah dan letakkan perisa ros.
Masukkan loyang ke dalam kukusan. Tuang sesenduk adunan tanpa warna ke
dalam loyang. Kukus selama 5 minit dengan api kuat. setelah lapisan
pertama masak, tuang sesendul lagi adunan merah. Kukus lagi. Ulang
proses hingga habis 6 lapisan dengan diakhiri dengan lapisan merah.
Setelah siap, sejukkan terlebih dahulu sebelum dipotong.
Resepi Kuih Lapis Pandan
Bahan-bahan (Loyang 8" x 8")
300 g tepung gandum
200 g gula pasir
800 ml santan (200ml KARA + air)
1 sk garam
2 helai daun pandan - disimpul
2 sb air daun pandan
sedikit pewarna hijau
Cara-cara:
1) Masak santan,gula,garam dan daun pandan hingga mendidih dan sejukkan.Tapis.
2) Campurkan tepung kedalam adunan santan dan gaul rata.Tapis lagi dan
adunan di bahagi 2 dan bubuh air daun pandan dan pewarna hijau pada 1
bahagian.
3) Kukus selapis2 berselang-seli warna. 5 min setiap lapis dan 20 min untuk lapisan terakhir.Sejukkan kuih,potong dan sajikan.
Resepi Kuih Bunga Pudak
BAHAN-BAHAN:
BAHAN A (INTI):
1 biji kelapa parut putih
240gm gula
Garam secukup rasa
Perasa ros secukupnya
Pewarna merah secukupnya
Pewarna hijau secukupnya
BAHAN B (KULIT):
240gm tepung pulut
250ml air
1 sudu teh garam halus
CARA MEMASAK:
1. Untuk membuat bahan inti, bahagikan adunan kepada dua warna. Satukan bahan mengikut warna tersebut dan gaul sebati.
2. Kemudian sangai di atas api sederhana. Kacau sehingga kering. Ketepikan.
3. Untuk bahan B, gaulkan kesemua bahan di dalam mangkuk adunan dan biarkan selama 30 minit.
4. Setelah itu, panaskan kuali leper dengan api sederhana panas.
5. Masukkan satu sudu makan adunan tepung ke dalam penapis dan ayak adunan menjadi bentuk bulat.
6. Seterusnya sudu inti di tengahnya dan lipat menjadi bentuk empat segi. Biarkan seketika dan barulah diangkat.
7. Akhir sekali, ulangi proses sehingga adunan habis.
8. Sedia untuk dimakan.
