1 - 1 1/2 gelas air
3 inci kunyit hidup ( potong kecil)
6 inci halia ( potong kecil)
6 inci lengkuas ( potong kecil)
1-2 batang serai ( potong kecil)
13 biji cili kering / 8 cili padi
1 sudu kecil garam kasar
2 sudu besar gula
2 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
( belender semua)
masak sehingga menggelegak .... boleh diguna bakar dan percik untuk ikan , daging dan ayam ..
untuk daging atau ayam seeloknya masak dulu dengan kuah percik sehingga separuh masak supaya bakar tidak lama. kuah ini jugak boleh digunakan untuk masak sambal ikan tapi kena tambah sikit air asam.
